Traditionnellement on ne peut pas utiliser de feu pour cuisiner pendant les trTraditionnellement on ne peut pas utiliser de feu pour cuisiner pendant les trois premiers jours de l’année au Japon. On mange pendant ces trois jours, un plat préparé a l’avance appelé Osechi. Il est composé de différents mets ayant chacun sa signification, quoique….ois premiers jours de l’année au Japon. On mange pendant ces trois jours, un plat préparé a l’avance appelé Osechi.
Partie principale d’Osechi, l’assortiment est à base de légumes traditionnels et de poissons. On y trouve :
- poisson mariné
- patates douces
- konjak
- bambou
- carotte
- racine de lotus
- bardane
- haricots noirs
- tofu
- poissons séchés
A cela on ajoute les préparations aux œufs, le pâté de poisson et le jambon (seule viande présente dans le plat),
Ensuite on complète le tout avec une dorade et des crevettes. Cuites mais mangées froides.
